銀耳蓮子百合羹 - 熬出銀耳膠

銀耳蓮子百合羹，一年四季的甜品，冬日熱着喝暖胃，夏天冰着喝解暑，還有滋陰、潤肺、止咳輔助功能，熬出膠的銀耳羹味道更美！

用料  

銀耳蓮子百合羹 - 熬出銀耳膠的做法  

1. 鮮銀耳泡2-3小時

2. 紅豆泡一晚（要提前一晚泡，這樣紅豆煮出來不硬）；蓮子、百合泡3小時；大棗去籽備用。

3. 枸杞和冰糖準備好備用。

4. 泡好的紅豆、蓮子、百合用清水洗一下。

5. 銀耳要把黃色部分去掉，然後撕成小塊。

6. 所有食材放入砂鍋中，淨化水加入到距鍋邊2釐米處。

7. 我這個砂鍋是4L的，因爲保溫效果好，所以幾乎成品還是這麼多。大火開鍋後轉小火。

8. 小火就這樣效果，因爲砂鍋保溫效果特別好，所以小火煮時也要隔幾分鐘攪拌一下，避免糊鍋。30分鐘後關火後攪拌一下再蓋上蓋子悶30分鐘。

9. 然後再開大火，鍋開後再轉小火煮15分鐘後關火，攪拌一下蓋上蓋子悶5分鐘。

10. 燜完5分鐘後開啟，就熬出銀耳膠這個效果嘍……

11. 成品的銀耳蓮子百合羹是非常濃稠的，因爲銀耳膠都熬出來了，個人喜歡甜點的，味道太棒了🌟🌟🌟

小貼士

注意：1.紅豆要提前一晚泡，不然紅豆會硬；2.小火熬時也要注意攪拌，別糊鍋底；3.冰糖多一些，味道更好吃。4.因爲放紅豆和大棗的原因，這個羹顏色深些，如果喜歡清涼顏色的可以不放紅豆，大棗放2個即可。