每次朋友聚會必點菜哦~
用料
排骨 | 250克 |
鐵棍山藥 | 1根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
姜 | 4到5片 |
玉米 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 少許 |
週末煲湯必選~排骨玉米山藥湯的做法
鐵棍山藥,玉米,胡蘿蔔食材展示哦~
玉米切成塊備用~
排骨買回來,用冷水浸泡半小時,這樣可以去除血水,起到一定去腥的作用,將剛剛浸泡過的排骨洗乾淨後冷水下鍋,加入四到五片薑片跟料酒,大火煮開後關火
將煮出來浮沫弄出去,將排骨跟薑片都拿出來,用冷水將浮沫洗乾淨,然後放入砂鍋
將煮出來浮沫弄出去,將排骨跟薑片都拿出來,用冷水將浮沫洗乾淨,然後放入砂鍋
將玉米切成塊,放在排骨上面,加入沒過食材的水開煮哦,大火開始煮,這個時候水很滿,水開的時候一定要小心水溢出來,水開之後,轉中小火再煮半小時
煮的同時,將山藥跟胡蘿蔔也處理下~
半小時後可以放入胡蘿蔔,然後大火煮開,轉中小火再煮半小時
時間到了後,加入山藥,大火煮開,轉中小火煮10到20分鐘
煮好後,加鹽後大火再煮5到10分鐘,這個時候美味湯就煮好了😁(鹽不知道放多少的話,少放多次的加)
小貼士
處理山藥的時候很多人都會有過敏情況,不知道自己是否過敏,戴上手套處理哦~