平時愛吃各種麪條，這款手擀西紅柿雞蛋打滷麪，是老少皆宜的一款面，營養豐富，口感更好，尤其適合孩子。
用料
| 麪粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 西紅柿 | 一個 |
| 雞蛋 | 三個 |
| 花生油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
手擀西紅柿雞蛋打滷麪的做法
大碗內放一勺鹽。
加少量水，化開。
加適量麪粉。
再視情加少量水，攪拌均勻，成小面絮狀。
面要比包餃子的面硬一點，揉成麪糰。
蓋好，餳發三十分鐘。
餳發好的面放案板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻，摁平，反覆擀，擀成薄一點的大面皮。
麪皮兩面撒點乾麪粉，摺疊起來。
切成寬度一樣的麪條。
切好的麪條。
迅速抖開。
撒點乾麪粉，放案板上。
水開後開始煮麪條。
放一勺鹽，水開後加一次冷水，再次開鍋就熟了。
迅速撈出放涼水盆中浸泡，防止麪條粘連。
西紅柿洗淨，切小丁。
雞蛋攪拌均勻。
鍋內放適量花生油，油熱後開始炒雞蛋。
用筷子劃圈，把雞蛋炒碎。
倒入西紅柿丁。
放適量鹽，生抽，白砂糖和水。
用鏟子壓西紅柿丁，能炒的更入味兒。
炒好的西紅柿雞蛋滷。
將面撈出，放盤內擺好。
澆上西紅柿雞蛋滷。
撒點小蔥花。
吃的時候攪拌均勻即可。
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