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法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:2.84W
法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖

說實話比起馬卡龍這種華麗的甜點，我更喜歡樸實的可露麗！想做好可麗露其實只需要一個好的方子，一個好的模具，一點耐心！馬卡龍在我心中只是做的漂亮的杏仁小餅乾而已！而可麗露確有更加豐富口感！外表焦香內裏Q彈

用料  

香草豆莢 1根
全脂牛奶 500ml
雞蛋 100g（約兩個中型雞蛋）
蛋黃 40g（約兩個中型雞蛋）
糖粉 240g
黑朗姆酒 1大匙半（23ml）
低粉 110g
黃油 50g

法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法  

  1. 將香草籽用刀刮出。將牛奶、香草、香草籽一起放入小鍋煮沸離火，蓋住使其放涼！這個時候香草莢不要拿出使其入味！

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第2張

  2. 黃油融化放在一邊

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第3張

  3. 糖粉和低筋麪粉分別過篩放入盆中

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第4張

  4. 雞蛋、蛋黃、糖粉放入盆中攪拌均勻，加入朗姆酒，融化黃油，再加入低筋麪粉，最後加入牛奶攪拌均勻！放入冰箱中（至少12小時）

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第5張

  5. 攪拌後的麪糊非常的稀的，香草莢也不要拿出直接放入冰箱！

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第6張

  6. 第二天取出來填模大概9分滿！我是先170度烤大概50分鐘然後220度烤了20分鐘！中途兩次拿出降溫敲打！

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第7張

  7. 出爐了！事實證明不用昂貴的銅模也可以做出漂亮的可麗露

    法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）的做法步驟圖 第8張

小貼士

可麗露最重要的就是火候了！所以一定在旁邊時刻看着你的寶貝哦！我都是先用低火烘烤使裏面定型成熟，在用大火上色的！我用的是鋼模連模就60快左右，一份麪糊剛好烤12個！！銅模真的好貴不適合我們平民大衆！硅膠模具壓根就不上色會累死的！這個我沒有做任何防粘措施！烤好一倒就出來了！哈哈哈

Tags：應該是鋼的 模具 可麗露
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