用料
普通麪粉 | 220克 |
小蘇打 | 2克 |
豬油 | 20克 |
麥芽糖 | 80克 |
雞蛋 | 1個(60克左右) |
棗泥 | 200克 |
豆沙餡 | 100克 |
芝麻 | 適量 |
老少皆宜的棗泥麻餅的做法
先把2克小蘇打加麪粉中攪勻。
然後加入雞蛋,麥芽糖和豬油。
先用筷子攪成絮狀,再下手揉,不會沾手。
揉成光滑的麪糰。
蓋上保鮮膜,靜置一個多小時。
麪糰靜置時,準備棗泥餡,先把棗子去皮去核後,調理機中打成泥。
把棗泥和豆沙餡放在鍋子裏,開小火炒到成團。
把麪糰均勻的分成十二份,餡也是均勻的分成十二份。
像包糰子一樣,把棗泥餡包入麪糰中。
輕輕壓扁,用刷子刷一下水,然後放到芝麻碗中沾上芝麻。
一面沾好芝麻後,再翻一面,二面都要沾上芝麻。
烤盤中墊上硅油紙,把做好的餅坯放入烤盤中,180度20分鐘,看到表面已金黃,爲防止烤焦,可以蓋上錫紙。
全部烤好了,放在盤子裏冷卻一下,就變軟了,老少皆宜的棗泥餅入口香甜鬆軟,非常好吃。
小貼士
我在煮棗子時放了一塊冰糖,豆沙餡是買的現成的有甜味,所以做棗泥餡時,我沒放糖。