實現了米線自由！附番茄濃湯米線

Q彈爽口不斷裂。
一人份。

用料  

實現了米線自由！附番茄濃湯米線的做法  

1.        粘米粉、澄粉、玉米澱粉和馬鈴薯澱粉20克混合。

2.         加入油，攪拌均勻。

3.         水燒開，一定要沸騰！

4.         滾開的水倒入粉裏，快速攪拌。

5.        不是那麼燙後，捏成團，加入3克馬鈴薯澱粉。

6.        各種揉捏、按壓，揉成有彈性光滑麪糰。

7.        放入壓面機，選擇你喜歡的出孔。

8.        水燒開後壓入米線。

9.        不斷轉，壓到最後會自動斷掉。

10.        米線浮起後撈出（不要久煮），放入冷水（也不要久泡）。

11.        西藍花泡水後，放開水裏加少許油焯一下，撈出，瀝乾。

12.        西紅柿切小塊，洋蔥切碎，大白菜菜梗切小塊。

13.        洋蔥用油煸炒出香味。

14.        加入西紅柿翻炒。

15.        一起倒入砂鍋燉煮5分鐘。

16.        加入玉米粒和白菜梗燉煮5分鐘。

17.        加入丸子和蝦仁，這時西紅柿已經煮出不少汁水，可以再加少許水。

18.        加入大白菜和西藍花。

19.        最後加入米線，煮半分鐘即可。