汁鮮味美【鮑魚土豆煲】簡單又營養

今天去菜市場，十八頭的小鮑魚賣三塊錢一個，好多人圍着買。我也跟着買了一些回來和土豆豆腐一起燜，味道還不錯，湯汁特別鮮美。

用料  

汁鮮味美【鮑魚土豆煲】簡單又營養的做法  

1. 老薑大蒜拍碎，蔥白切段

2. 土豆切小塊

3. 鮑魚去殼，比較簡單粗暴，可以直接用指甲弄特別簡單，用牙刷順着紋路刷乾淨，再用生粉揉一下衝洗乾淨。

4. 切十字，注意力度不要切斷了。準備一點五花肉片。

5. 油熱放入蔥薑蒜，爆香

6. 放入五花肉煸炒，加一勺醬油，一勺蠔油，炒出香味。

7. 加入土豆塊

8. 加入開水，沒過土豆。蓋蓋中小火煮

9. 土豆熟了，放入一些煎豆腐塊和鮑魚。蓋蓋悶煮8分鐘

10. 最後勾薄薄的澱粉水，少許鹽，撒韭菜葉。

11. 汁鮮味美的鮑魚土豆煲

小貼士

清洗鮑魚
小鮑魚可以用指甲順着殼把肉給取下來，大的可以藉助刀，也可以直接讓賣鮑魚的老闆給清理一下。
肉取下來把內臟去掉，裙邊和吸盤肉上都有很多雜質，需要認真清洗。流動水用牙刷很好清洗乾淨。比較粘可以用生粉再揉搓一下。
最後放小香蔥可能更美味，我是家裏有什麼就放什麼。味道比較清淡有鮑魚的鮮味，也適合家裏有小孩吃。
覺得還不錯的，就趕緊試一試吧。