就像另一菜譜裏的丁香魚幼苗
魷魚也有很短的mini時節
漁民會晾曬一批mini魷魚乾
說到這裏突然想起來
從休養生息的角度來看
貌似不應該捕撈任何幼苗纔對呀
果然是沒有購買纔沒有傷害
我以後也不要再買爲好
但是今年又一下子囤了好幾斤
還是成個菜譜吧
家有存貨的朋友可以參考
吃完這一季
來年就別再買了吧……
用料
| 燈光小魷魚乾 | |
| 料酒 | |
| 姜蒜小米辣 | |
| 黃酒 | |
| 杭椒 | |
| 生抽 | 勺 |
帶墨的mini魷魚乾 你應該這麼吃的做法
小小個的mini魷魚乾
濃縮的是大海的味道
清水或溫水加料酒泡發十來分鐘
差不多這樣就好
撈起瀝乾水分
備好姜蒜椒圈
油鍋爆香姜蒜小米辣
下入魷魚乾淋入少許黃酒
翻炒幾分鐘
加入杭椒圈翻炒幾下
淋入少許生抽提味即可起鍋
裝盤
海味濃香嚼之有勁
下酒絕了
小貼士
喜歡豉香味的可以放些豆豉
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