芹菜一般都是炒着吃和做餡兒！
其實涼拌也非常好吃，而且很健康！
用料
| 花生 | 200克 |
| 芹菜 | 2-3根 |
| 香油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 白糖 | 3-5克 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 紅辣椒（不吃辣的可以省略） | 2個 |
涼拌芹菜花生（簡單又健康）的做法
鍋中加水，倒入洗淨的花生、蔥姜八角和少量生抽、鹽、雞精（這裏的量我都寫適量，請根據自己口味酌情處理）大火燒開轉小火煮40分鐘。關火不開蓋子繼續燜着！（這樣花生更入味
芹菜切滾刀塊（注意切法）
滾水加入芹菜焯水（加一點鹽，會讓芹菜顏色更漂亮）！我一般下鍋後1分鐘以內撈出！
撈出的芹菜馬上多次過涼水（或者加入冰水中），低溫刺激會讓芹菜口感更脆！
撈出煮好的花生，去掉裏面的蔥姜八角等！
紅辣椒切片，大蒜切末！
盆中加入芹菜、花生、辣椒、蒜末、糖、鹽、雞精、芝麻油、蠔油，攪拌均勻
裝盤
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