![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖")
一說到“大頭菜”大家都會想到順德均安，其實在容桂的四基也有出產的，味道就偏淡一點，有“順德土鮑魚”之稱。鹹淡相宜，甘香爽口，食味雋永，極具農家風味。
用料
| 五花肉 | 150克 |
| 大頭菜 | 半個 |
| 油 | 少許 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 鹽 | 2/3勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 生粉 | 1/3勺 |
| 雞精 | 1/3勺 |
| 海天海鮮醬油 | 1湯匙 |
順德大頭菜炒五花肉的做法
三個月左右，春節前夕，就可收收成。
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第2張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第2張")
天氣晴好，農民在曬頭菜。
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第3張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第3張")
開始做我們的順德小名菜啦！準備好材料～五花肉切好醃製15分鐘左右，（醃料：鹽、糖、白酒、生粉、雞精）
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第4張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第4張")
把我們的順德土鮑魚切條，想更脆的可以切粗一點
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第5張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第5張")
油開放蒜末炒肉，炒香再放點料酒爆香，炒至8分熟就可以放頭菜，炒到有點金黃就可以放生抽和糖，這個不可少哦！
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第6張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第6張")
放點青椒顏色更好看哈～我喜歡留一點點汁，就可以上碟了
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第7張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第7張")
開胃小菜“順德土鮑魚炒五花肉”絕絕子～我可以下兩碗米飯了🍚
![順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第8張]( "順德大頭菜炒五花肉的做法步驟圖 第8張")
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