宅家時必備珍珠。冷天和熱珍珠奶茶，夏天和凍珍珠奶茶。詳情請看下面做法😊
自己做了好幾次，過程已經很詳細了，希望你們能看懂😜
用料
| 木薯粉 | 180—200克 |
| 黑糖/黑糖漿 | 35克 |
| 水 | 125-135克 |
奶茶裏的珍珠（超詳細的做法）的做法
準備木薯粉
黑糖
黑糖漿
加水混合成糖水
糖水燒開
糖水煮好後，關小火，慢慢加入粉，切記不要將木薯粉一次倒入糖水裏，因爲粉會一下子爆出來，慢慢加粉，邊加粉邊用筷子或攪拌器迅速攪拌，加完粉後關火，立刻揉搓，雖然燙手，但是沒辦法，就是要趁熱揉搓，你可以帶手套揉搓，這樣就不會燙了哈😊，上面的兩個麪糰是我做了兩次，一次是粉多一點，一個是粉少一點，揉搓成兩個麪糰。（因爲是不同時段的拍攝，所以下面有詳細的小視頻給大家看。）
切開對比圖
這種手感的麪糰是糖水多，粉少一點點，相對柔軟一點，比較好煮，因爲大部分都都是熟的麪糰了。
這個麪糰比較適合做芋圓。開水煮一下就很快熟了。
這個是粉稍微少一點點揉搓的成團。
這個手感的麪糰，有韌性，比較適合做珍珠了。
以下是詳細的做法：糖水開後，關小火，慢慢放粉。
如果全部放完後，牌子不同，吸水量也不同，覺得有點稀的話可以再加點粉。
這時候可以關火了，因爲鍋子還是熱的，你可以繼續攪拌。
又加了點粉。每次加粉一定是一點一點的加，不然麪糰會太乾哦。
到這種效果，你可以先不用加粉了。
戴上手套，還是在鍋裏揉搓。
揉着揉着，你如果發現還是很粘稠，可以再加點粉，但是每次加粉，不要一次加入，邊加邊觀察。
繼續觀察
這種成果就令人滿意了😊
揉成團後放保鮮膜醒一下。
醒過後的麪糰非常有彈性。
一邊看，一遍搓。
搓差成圓粒。
裹點粉放盤子裏。
一次做很多，平鋪放在冰箱冷凍層，儲存。
想吃的時候拿來煮。
煮好後，拿出來放在冰水了，Q彈十足。
煮好奶茶，放上珍珠，請品嚐☕️
小貼士
1）黑糖和黑糖漿，我有時候也是兩種混合一起做糖水，糖的量不變，水也一定不能變。
2）糖水的溫度一定要掌握好，我試過糖水煮好後倒進粉裏的做法，這時候由於糖水的溫度會很降下來，糖水會達不到最熱的溫度狀態，自然就不會揉搓成有彈性的麪糰，所以，經驗總結：一定是關小火慢慢加粉，因爲放在爐竈的鍋溫度沒那麼快降下來，做出來成功的機率很高。
3）經驗告訴我，粉一定慢慢加，覺得稀就再慢慢一點點加，知道加成滿意的麪糰。成品可以參考我上面的短視頻😊，希望大家都成功💪。
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