在家也能做的懶人版香酥撻皮蘋果派,派皮外層酥鬆,內餡香甜軟糯真的很好吃,家有烤箱的一定要試試。
蘋果 | 2個 |
黃油 | 10克 |
後砂糖 | 15克 |
雞蛋液 | 1個 |
玉米澱粉 | 10克 |
首先將蘋果去皮洗淨後對半切開去掉核籽,切成片後改切成條最後切成丁備用。
在鍋中加入黃油,小火融化。
倒入蘋果丁轉中火翻炒片刻。
再加入15g白砂糖繼續翻炒,炒至蘋果丁變軟。
最後淋入水澱粉繼續翻炒至收汁變粘稠後即可關火。
將炒好的蘋果餡鏟入盤子中晾涼備用。
提前5分鐘將蛋撻皮從冰箱取出解凍,趁着僵硬的狀態立馬將錫紙撕掉,不要等到撻皮軟化後再撕那樣容易弄破撻皮。
待蛋撻皮軟化後加入晾涼的蘋果餡。
把蛋撻皮的口子輕輕捏合,沿着邊緣慢慢捏緊收口,然後用水杯口邊緣沿着撻皮的形狀線條壓緊即可。
最後在撻皮的表面刷上一層蛋黃液。
撒上少許黑芝麻。
烤箱提前用190度預熱10分鐘,將烤盤放入預熱好的烤箱中層上下火190度烘烤20分鐘。
烤好出爐,香甜酥鬆,趁熱吃真的酥到掉渣。
蘋果派的外層酥鬆,內餡香甜軟糯真的很好吃。
消耗蘋果最好的吃法,家裏有烤箱的一定要試試。
1:撻皮不要包入過多的餡容易出現爆裂。
2:不同烤箱均有所不同,實際根居自家烤箱的溫度進行調節。