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【西點中級_泡芙】香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙

欄目: 泡芙 / 發佈於: / 人氣:2.42W
「西點中級 泡芙」香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法步驟圖

WK6 6個

用料  

泡芙
黃油 35g
鹽 0.8g
水 70g
中粉 70g
雞蛋 120g
餡料（香草奶油）
速溶吉士粉 50g
水 150g
鮮奶油 適量
餡料（鮮奶油泡芙）
鮮奶油 200g

【西點中級_泡芙】香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法  

  1. 泡芙做法參考
    麪糊掛在刮刀上不會流淌下來

    「西點中級 泡芙」香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法步驟圖 第2張

  2. 烤盤薄薄撒一層面粉
    大裱花嘴，一個定點，一直擠

    「西點中級 泡芙」香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法步驟圖 第3張

  3. 190/210，30min

    「西點中級 泡芙」香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法步驟圖 第4張

  4. 冷卻後擠入填料
    【香草奶油泡芙】速溶吉士粉和水攪拌均勻，擠入
    【鮮奶油泡芙】鮮奶油打發，擠入

    「西點中級 泡芙」香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法步驟圖 第5張

小貼士

1. 烤盤撒薄粉
2. 燙麪的時候燙出鍋底有一層薄膜就關火
3. 麪糰要等冷卻後再粉次加蛋液，否則會太稀
4. 泡芙的麪糊一定要可以掛在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有點硬，否則冷卻後會塌陷

Tags：西點 鮮奶油 奶油 香草 中級
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