今年有點兒特殊，很多人不能與家人相聚
但是心連心的掛念都是在一起的
我們可以打個電話回家問候
“爸，媽，您吃湯圓了麼”
也願抗戰在疫情一線戰士們能儘快和家人團圓
用料
| 湯圓面材料： | |
| 糯米粉 | 150g |
| 藕粉或澱粉 | 15g |
| 清水 | 需煮至冒泡 約80度 |
| 鹽 | 1g |
| 木糖醇 | 10g |
| 亞麻籽油 | 7g |
| 各種果蔬粉 | 適量 |
今年，把團圓留在心裏|好吃無添加，親子手工卡通湯圓這樣包，比彩泥更益智的做法
準備材料
餡料可以隨意，我這次用了之前做的紅棗豆沙 和花生混合做成的紅豆花生餡，豆沙泥120g 熟花生60g 木糖醇30g（可以增加20g黃油 更香 我忘了）
花生放入小料理機打成花生碎
花生碎 木糖醇 豆沙混合在一起均勻
所有材料混合成餡料泥
餡料5g揉成球
揉完後冷凍
開始做湯圓麪糰 糯米粉 藕粉 糖 鹽 油 混合均勻
將清水燒至80度，大概就是冒魚眼泡的狀態不要沸騰的狀態 然後倒入麪粉中 攪拌成絮狀
下手將面絮揉成麪糰
揉好的麪糰較柔軟 且有一定延展性揉好的麪糰 放入保鮮袋保溼
接着開始製作不同顏色的果蔬麪糰 具體用量根據你想做的麪糰 自行調節 揉的時候可以少許加點水，揉好的麪糰狀態 依舊比較柔軟 有延展性
用火龍果粉揉麪團不用額外加水 反而可能要補一點糯米粉。其他顏色的果蔬粉需要加一點點水，揉好的麪糰一定要保鮮膜或者袋子覆蓋避免幹掉。
開始包湯圓，我這次主要包了兩種 一種有餡的桔子湯圓 一種沒餡的花朵，桔子湯圓取黃色麪糰10g，揉成球壓扁
將餡料球放入其中 用虎口轉動着收口，然後再搓圓
搓圓的黃色湯圓 中間壓個小坑 然後四周用刮板壓出仿照桔子的紋路
然後用綠色和白色麪糰做成桔子柄的造型
然後用牙籤輕輕在四周戳些小點點 就差不多了
花朵的就比較好做 用了模具 將紅火龍果麪糰擀成厚度約5mm麪餅 然後模具壓出造型
然後用白色麪糰揉成小球壓在花朵中間，用刮板將花朵邊沿壓出立體感就可以了
至於其他幾款卡通湯圓 是用邊角料做了這幾個，黑色是用了點竹炭粉 藍色是蝶豆花粉。也可以用食用色素 食用色素上色就無需加水了。造型大家可以看圖自己發揮下吧 其實都不難
芒果同學還自己發揮 做了個骰子、胡蘿蔔和青椒形狀的
開始煮湯圓
藕粉15g冷水調成糊
200ml水放入2大勺甜酒 下湯圓煮至湯圓漂浮就是熟了， 最後倒入藕粉漿 慢慢倒入鍋中成濃稠狀即可
煮好啦
湯圓也可以煮好後 撈出 放在黃豆粉上 或者紅糖水等
花好月圓，人團圓
願大家吃完這碗湯圓
剩下的日子都是甜的
芒果同學做的波斯貓😻
芒果同學做的骰子🎲
烹飪屋
