封控期間曝光率高的食材-萵筍炒蛋

用料  

封控期間曝光率高的食材-萵筍炒蛋的做法  

1. 萵筍炒蛋
   
   原料：萵筍，雞蛋

2. 萵筍去葉，（葉子如果嫩的話可以留着燒菜飯）用削皮刀把萵筍表面的老皮去掉，適當多去掉一點，口感會好。去好皮的萵筍先切成長度差不多的段。

3. 然後縱向切一刀，這樣就形成一個平面，切的時候萵筍就不會滾來滾去了。

4. 先切片，再切絲。

5. 然後放一點鹽抓捏一下，既可以給萵筍一個底味，又可以把萵筍的水分殺出來，口感更爽脆。

6. 雞蛋加少許鹽、白胡椒粉、料酒然後攪打均勻。

7. 鍋燒熱，加少許油，倒入蛋液，煎炒成塊，我喜歡蛋稍微炒老一點，蛋先盛出備用。

8. 鍋里加少量油，開小火，放入一小把蔥花慢慢煸炒，我覺得蔥油的香味和萵筍特別搭配。

9. 等蔥香味出來了就把萵筍絲的水分擠幹後倒入一起翻炒，加少量鹽和糖翻炒均勻。

10. 再倒入蛋一起翻炒均勻就可以出鍋了。

11. 不要炒時間過長，萵筍要保持爽脆。