外脆裏嫩加上拉絲的馬蘇裏拉，簡直絕了。
| 餡料 | |
| 茄子 | 一根 |
| 牛肉 | 200克 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 色拉油 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 餅皮 | |
| 高筋麪粉 | 140克 |
| 酵母 | 2克 |
| 溫水 | 90克 |
餡料：
茄子：
黑胡椒
橄欖油
混合後煎一下
牛肉番茄餡：
牛肉切碎，加小米辣料酒生抽番茄醬炒熟。
麪皮部分：
溫水：90g
酵母粉：2g
高筋粉：140g
混合後揉成團加一點橄欖油，拉伸摺疊揉麪，光滑後盆裏加點橄欖油蓋溼布發酵兩倍大。
取出一分爲二，揉圓鬆弛12分鐘，然後從中間往外排氣壓圓，外圈像披薩底一樣不要壓。
一層馬蘇裏拉一層烤茄子一層牛肉餡再擦點芝士碎，摺疊以後做個花邊。
烤箱230度預熱，有石板用石板鋪油紙烤（沒有就普通鐵板也可以），烤12分鐘左右，表面焦褐色即可。
如圖
如圖
如圖
其他圖沒有拍，下次再補，先記錄一下方子
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