李jl先生防止手生，連夜加班加點做了炒雜醬，結果發現家裏沒有饅頭了，還被疫情攔在家裏（正在哭），那明天淺做個饅頭吧……
用料
| 黃豆醬（西瓜醬也行） | 1瓶 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 菜籽油 | 寬油🤔 |
| 姜 | 半塊 |
| 香菇 | 9朵 |
| 白豆乾 | 5片 |
| 毛豆 | 0.402kg |
| 焯水春筍 | 1個 |
| 豬後腿肉 | 500克 |
| 小米辣 | 10個 |
| 小蔥 | 10根 |
| 青椒 | 3個 |
| 糖 | 一些 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
李家炒的雜醬（饅頭殺手🥷）的做法
菜籽油下鍋，放入切成方塊塊的豆乾，開大火炸！
姜姜切沫沫。
香菇切小塊塊。
焯過水的竹筍切丁
這時候白豆乾已經金黃了，鏟子翻動的時候有沙沙的聲音
加入筍丁，翻炒30下（我猜的
加入毛豆、薑末，翻炒之後關火（因爲肉沒切
腿肉切丁
小米椒切碎碎
小蔥切沫，蔥白白部分放到鍋裏，蔥尖尖留着備用
青椒切碎碎
開大火，放入香菇菇，炒一炒，至香菇軟軟
暫時先盛出來
鍋裏重新倒油，肉丁放進去炒
炒白白之後加料酒
肉肉可以拿漏勺盛出來啦
鍋裏剩下的油放入一勺郫縣豆瓣醬，一整瓶黃豆醬，炒香（我家喜甜口，又加了億點點糖）
放入剛纔盛出來的蔬菜丁和肉丁，翻炒好多好多下
淺加一點水至👆這個濃稠度，蓋上鍋蓋開始小火熬，計時5-6min，中間翻拌一下避免粘鍋
放億點白胡椒粉，一點花椒粉（沒有可以不放）
加入小米辣，翻炒均勻，淺嘗一下，嗯，好吃的，大火收汁
收到濃稠之後加入青椒，翻炒至變軟
關火，放入蔥尖尖碎碎，翻拌均勻
出鍋！
小貼士
1. 炸豆乾的時候，可以翻拌均勻之後蓋上鍋蓋中火放在那裏，然後去切菜菜，時不時翻一翻，節省時間～ 2. 蔬菜和肉類根據個人喜好選擇，根據易熟程度依次下鍋就好！ 3. 可以先切好所有食材再開始料理，李jl先生比較喜歡這種混亂中有點小章法的做法，新手勿學！ 4. 最後大火收汁的時候一定要不停翻拌，不然會糊鍋底！
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