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自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）

欄目: 自制麪條 / 發佈於: / 人氣:9.44K
自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖

不加鹼面的也很滑很Q彈勁道的麪條

用料  

紅蘿蔔 2根（約150克水）
鹽 2-3克
雞蛋 1個
金像高筋麪粉 600克
金像高筋麪粉 適量（壓麪條時用）

自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法  

  1. 第一步將紅蘿蔔榨汁約140克

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第2張

  2. 第二步將所有材料放入廚師機揉麪，揉好的麪糰用保鮮膜蓋好以防水分流失。

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第3張

  3. 第三步取一小部分的麪糰用壓面機壓，用第一檔壓，對摺壓要8以上壓到麪糰光滑順爲止（這步驟很關鍵），然後按第二，第三，第四，第五，第六共壓一次就會出現跟我圖片的這樣的了。

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第4張

  4. 第四步轉過另一邊壓麪條了

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第5張

  5. 第五步壓出麪條撒乾的高筋麪粉，以防貼在一起。

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第6張

  6. 第六步撒上面粉可以裝一袋袋（我的是65克一袋，一個人的分量）放入冰箱冰凍格儲存了，注意不能放冷藏儲存的，因爲麪粉加過水或其它的不立即吃的話會變酸味，不能食用，所以要放冰凍儲存。

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第7張

  7. 圖片的麪條是雞蛋麪條拍照的，紅蘿蔔的煮熟的麪條沒有拍照。紅蘿蔔的麪條煮出來也是橙色的很好看。這麪條需要煮2-3分鐘就熟了。

    自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法步驟圖 第8張

小貼士

從冰箱裏拿一袋出來（麪條不用回溫，回溫久了會貼在一起，無需解凍，無需清洗，都是乾淨的）放入沸水中煮2-3分鐘就可以了。

Tags：彈勁道 麪條 紅蘿蔔
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