番茄醬炒糖醋排骨

用料  

番茄醬炒糖醋排骨的做法  

1. 排骨砌小塊，洗乾淨瀝乾水分。

2. 熱鍋，放油。油不能放太多，因為後面翻炒排骨的時候會有油冒出來。

3. 待油燒熱後倒入排骨。小火，慢慢的翻炒，避免燒黑。注意排骨不用汆水，這樣排骨慢慢的炸的排骨外酥裏嫩。

4. 將排骨炸到金黃就可以。盛去鍋中多餘的油。

5. 到入半碗水，不用蓋住排骨。轉大火。

6. 加入糖。

7. 加醋，醋是糖的一半。蓋上鍋蓋悶5分鐘。

8. 打開鍋蓋收汁。待汁還有一半的時候加入番茄醬。慢慢的翻炒至汁稠粘可以拉出小絲就可以出鍋了。轉小火。

9. 番茄醬炒糖醋排骨出鍋了。