8年前我在徐州建國路第一次吃糖醋魚，心想這魚也太好吃了，我深深的印在腦海裏，今天我復刻出來了，酸甜開胃外酥裏嫩，你也來試試吧
用料
| 鯽魚 | 1條 |
| 小石窯糖醋汁（番茄醬4勺，米醋100克，白糖50克，生抽2勺）代替 | 4勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 玉米澱粉（100克左右調水澱粉） | 150克 |
㊙️零失敗💯成功❗️好吃到尖叫外酥裏嫩的糖醋魚的做法
酸甜開胃，外酥裏嫩的糖醋魚真的，真的太好吃啦
1⃣魚清洗乾淨去內臟，每隔2指寬切豎刀，不要切到底，再把刀放平切橫刀，掀開魚皮劃兩道
2⃣魚身放4勺料酒，均勻抹一邊醃製15分鐘左右，蒜末切末
3⃣容器裏放80克左右玉米澱粉，加水調水澱粉，用勺子挑起帶流動性，魚身均勻抹一層幹澱粉，鎖住魚身水份，再用水澱粉掛糊，記住魚頭朝下均勻掛糊
4⃣鍋裏多倒一些食用油，油温6～7成熱，左手提起魚尾，魚身放入油鍋（㊙️定型魚身）右手用大勺子舀油澆魚身，待魚身定型把魚整個身體放入油鍋炸至金黃
5⃣鍋裏放3勺食用油➕蒜末炒香➕3瓶小石窯糖醋汁炒香，燒至大泡冒中炮➕水澱粉勾芡，至糖醋汁變得有點粘稠，澆在魚身上
✨外酥裏嫩，酸甜開胃的糖醋魚，有沒有吸引到你的味蕾
小貼士
魚又大有小，根據購買的魚大小，酌情用料
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