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自制五香牛肉乾(無烤箱版)

欄目: 五香食譜 / 發佈於: / 人氣:6.81K
自制五香牛肉乾(無烤箱版)的做法步驟圖

牛肉是紅肉類,其中又以牛瘦肉營養最高,適當食用,補血強身,煮熟的小盆友嫌幹、難嚼,嘗試做成肉乾,效果良好,微酥、鹹香,小盆友再也不拒絕牛瘦肉啦!

用料  

牛瘦肉 500g
鹽、冰糖、生薑 少許、兩片
八角、香葉、丁香、桂皮 若干
五香粉、孜然 少許
醬油、白糖 少許

自制五香牛肉乾(無烤箱版)的做法  

  1. 牛瘦肉剔除筋膜,用涼水浸泡,去除血水,有時間多換幾次水,浸泡一下午,其中一次用淘米水泡的。

    自制五香牛肉乾(無烤箱版)的做法步驟圖 第2張
  2. 泡洗後的牛肉入鍋,加涼水沒過,扔進生薑兩片、八角、香葉、丁香、桂皮,少許醬油、老抽、冰糖、鹽,大火煮開,中小火燉四十分鐘左右,至肉用筷子稍用力可扎入。涼下撈出切成手指粗小長條。

    自制五香牛肉乾(無烤箱版)的做法步驟圖 第3張
  3. 起油鍋,小火,倒比炒菜稍多點油,下牛肉條煸炒下,至顏色變深,將肉條夾出,倒掉鍋內大部分油,留少許底油,將牛肉條倒入,按口味加入五香粉、孜然粉、糖、鹽等調料,稍翻炒下,起鍋前拌入熟白芝麻,OK,可以大快朵頤啦!

    自制五香牛肉乾(無烤箱版)的做法步驟圖 第4張

小貼士

牛肉煮前多泡下水很有必要;今天加了點煮五香紅衣花生的湯汁,幫助了牛肉上色;愛吃麻辣的可在炒制階段加花椒粉,辣椒粉等;還可以少放或不放調料,給寶寶做原味牛肉磨牙棒哦。

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