大蒜切成末,洋葱切成絲;牛肉洗淨切成絲放入碗中加入一勺孜然粉、少許黑胡椒、半勺料酒、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蠔油、蒜末、澱粉,拌勻醃製20分鐘;鍋中熱油,倒入牛肉絲翻炒2分鐘左右後盛出備用;用鍋中剩下的油炒香小米辣和洋葱絲後,倒入牛肉絲一同翻炒2分鐘,關小火倒入一勺孜然粉、一勺辣椒麪、少許鹽翻炒入味即可。