這已經是做了第三次烤腸了，真的是熟能生巧，也是看了好多個方子加上自己幾次嘗試才總結出來的，分享給大家！
用料
| 豬肉（肥瘦比例2:8或者3:7） | 4斤 |
| 紅曲粉 | 7g |
| 黑胡椒粉 | 6g |
| 十三香粉 | 3g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 糖 | 20g |
| 蜂蜜 | 40g |
| 鹽 | 25g |
| 生抽 | 60g |
| 蠔油 | 35g |
| 料酒 | 60g |
| 玉米澱粉 | 150g |
| 葱姜冰水 | 325g |
| 雞蛋 | 2個 |
像QQ腸一樣的脆皮烤腸的做法
1.把所有用料都用家裏的廚房秤稱好，留澱粉和葱姜水，其他配料攪拌均勻加入肉裏，葱姜水分次加入，像這樣用手朝着一個方向攪拌，充分吸收後再加下一次，澱粉和葱姜水一樣分次加入，手法一樣！
2.攪拌好的肉像這樣，組織特別的好
3.攪拌好我是蓋好放冰箱冷藏的，我冷藏了6個小時充分入味了！
4.灌腸的圖我沒有拍，下次補，腸衣首先要洗乾淨，放薑片料酒泡30分鐘左右把鹽分都洗乾淨，然後用一根沖洗一根裏面，因為裏面的水可以起到潤滑作用的，洗乾淨撈出來不要擠幹裏面的水，把肉裝在灌腸器裏，灌腸器口那裏擠出一點肉塗抹在套在灌腸器口那的周圍，起到潤滑作用，非常好擠肉，這樣不容易破！
5.灌好之後用繩子分成小段一個個繫上，放在陰涼通風的地方晾曬幾個小時，我這有點着急，家裏27度左右外面有點風晾曬了3個小時左右
6.晾好之後表皮不那麼濕潤，沒有過多的水分，用牙籤把每一段的前後帶有空氣的地方都扎一下，防止煮的時候爆開，我基本上前後都紮了一些，粗的扎的多一點，細的前後各兩下
7.都弄好了，冷水放些料酒下鍋，大火把水煮開，看到上面起浮沫了轉中火，用勺子把浮沫撇乾淨，基本上腸就煮好了，用筷子夾一個看看裏面特別瓷實，很Q彈沒有生肉了就撈出來！
8.因為腸自身有餘熱，很快表皮就乾爽了
9.晾涼後把中間剪斷，就可以密封好裝在冷凍室盡情享用啦！
10.我這次灌了些豬腸衣的，QQ的，也很可愛！
11.做好的就可以用來煎炒烹炸啦，什麼時候想吃從冰箱裏解凍出來方便極了，最主要的是自己做的健康乾淨，吃着放心！
小貼士
1..肉一定要攪拌充分，我攪拌了大概要有十多分鐘的樣子
2.葱姜水我泡了一小碗，姜切細絲，葱切小段，泡好放冰箱冷藏，至少泡30分鐘，然後用紗布把裏面的汁水充分擰乾！
3.這個寶寶吃鹹淡剛剛好，大人吃可酌情增加，我口味偏輕覺得正好！
4.煮出來後也可以什麼都不做加工直接吃，剛煮出來晾涼後我寶寶就吃了兩節粗腸😁
5.紅曲粉不算什麼添加劑，屬於天然的調色粉，不加也可以，這個就像菠菜粉和紫薯粉那樣的！網上都可以買的到
6.我不是專業的，只是自己做了好吃分享給大家，寫這個方子我很用心！不要惡意給差評！
烹飪屋
