抱蛋內脂豆腐

理論上有內脂豆腐和雞蛋就可以做，我加了雞樅菌和宣威火腿，掌握做法之後配料可以自己發揮想象力。低脂高蛋白，口感軟嫩鮮香，適合減肥健身或者小朋友。

用料  

抱蛋內脂豆腐的做法  

1. 備料：雞樅菌洗淨焯水（若蘑菇很乾淨也可以不焯水以保留最大鮮味，可自行決定），火腿切小丁（火腿非常鹹，不要放多了，指甲蓋大小丁切二十多粒就夠了），內脂豆腐取出放盤子裏，雞蛋打散，蒜切片。

2. 最好用鑄鐵平底鍋或者不粘鍋，放一點油先爆香火腿丁，然後放入蘑菇煸炒至變色，放入蒜片，內脂豆腐，把豆腐略微切塊，均勻的倒入雞蛋液，可以根據個人口味撒上一點鹽和黑胡椒碎，給孩子吃就不放，因為火腿也有鹹味了。蓋上蓋子，燜至雞蛋完全變色，邊緣和鍋內壁可以脱離的狀態即熟透。

3. 過於軟嫩不好取出，最好是直接端鍋吃或用勺子挖到小碗裏分一下。