香噴噴的板栗燜排骨

用料  

香噴噴的板栗燜排骨的做法  

1. 排骨洗乾淨後用涼水泡2小時，泡出血水，瀝乾
   （趕時間也可以不泡）
   醃排骨：一勺生抽，2勺料酒，生薑絲加入排骨中，醃幾個小時。
   板栗全部對半切，這樣比較容易入味，也容易煮得軟糯一些。

2. 大火，爆香乾辣椒和薑絲，放入排骨，單面煎兩分鐘，翻面再煎一分鐘。加入栗子，加加半勺生抽一勺料酒，翻炒。

3. 加大半碗開水，三四個冰糖，改成小火，燜20分鐘，差不多收汁後就可以裝盤啦！

小貼士

一定要用開水，別用冷水，免得排骨肉質變硬。