胡椒燜絲瓜

一般人羣均可食用。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

用料  

胡椒燜絲瓜的做法  

1. 絲瓜刨好切成2釐米左右的菱形，處理料頭。

2. 開火熱鍋，鍋熱加入15g的油倒入薑片、蒜茸，紅椒、胡椒粒炒香。

3. 倒入絲瓜大火翻炒均勻，倒入30g的清水，加入調味料燜5分鐘。

4. 最後取3g生粉對15g清水勾個芡炒勻即可。

小貼士

炒的時候不宜加入過多的水分，因為絲瓜本身含水量很足，再煮的時候還會滲水，所以我們要根據實際情況適當添加或不加清水。