豐富版宮保雞丁

因為是做便當，所以豐富了配菜，這樣才營養均衡嘛。其實我們重慶的宮保雞丁是隻有雞丁，葱，花生的，下次記錄。

用料  

豐富版宮保雞丁的做法  

1. 忘拍圖了，用原料圖吧。
   這款雞腿肉丁有些大，需要把大的改刀，1.5釐米左右。
   放1湯匙香油，1湯匙生抽，1克鹽，3克澱粉，分次加點水，一次1湯匙，3次左右，揉一揉，雞丁上薄薄掛一層澱粉鎖水即可，靜止半小時。

2. 黃瓜，土豆，紅蘿蔔

3. 切丁，跟肌肉大小差不多。

4. 葱頭，薑切片，蒜切粒。

5. 熱鍋，花椒爆香，撈出來。

6. 下雞丁，劃散，直至變色撈出。

7. 放姜，蒜爆香。

8. 先下需要時間久點的胡蘿蔔，隔2分鐘再下土豆，翻炒到都熟了。後面居然沒圖了！
   倒入雞丁，放半勺郫縣豆瓣醬，炒勻，倒入碗汁，翻炒均勻，試味，差什麼可以增加，調到自己喜歡的味道，出鍋。
   

9. 本來是帶飯的，被娃挖了好多吃。
   正常吃可以把汁收幹一點，我們第二天要加熱，所以保留了多一點的汁。

10. 另一次做的

小貼士

其實喜歡這個味道的，不用糾結，放什麼配菜都可以。糖醋白菜也可以的。
這次放的陳醋，味還是差點，趕緊買保寧醋或者江津醋。