潮汕惠來番薯粉條,很有特色,柔軟,口感很好,用五花肉炒,加入香菇,蝦米,鮮蝦提鮮,韭菜豆芽或包菜比較合適。
材料比較隨意,喜歡吃多少放多少,非常簡單快手好吃!
用料
番薯粉條 | 1把 |
瘦肉/五花肉 | 適量 |
鮮蝦 | 適量 |
香菇 | 幾朵 |
韭菜 | 適量 |
豆芽 | 適量 |
蝦米 | 適量 |
雞精 | 少許 |
生抽 | 適量 |
魚露 | 適量 |
豆瓣醬或辣椒(隨意) | 1勺 |
油 | 適量 |
鮮蝦韭菜豆芽香菇蝦米炒番薯粉條的做法
番薯粉條,先用清水洗一下。
香菇用水泡開,蝦米也要先泡。
五花肉焯水
焯水後備用
材料準備好
豆芽
韭菜,切段。
鍋里加入清水
水煮開關火,把粉條放進去,馬上攪拌一下,粉條變軟就好,撈出來,看👇🏻
盛在盆裏,加入適量的油,淋油是怕粉條黏在一起,攪拌均勻,備用。
起鍋先炒肉,看👇🏻
加香菇,蝦米,繼續炒,看👇🏻
看👇🏻
加入鮮蝦,鮮蝦可以隨意,可加可不加,看👇🏻
蝦炒熟放番薯粉條,繼續炒,看👇🏻。
喜歡吃辣放辣椒醬(隨意),醬油,雞精,魚露,調料都加入,繼續炒。
炒好先盛出來,看👇🏻。
鍋裏放油,炒菜看👇🏻
炒菜,炒軟就好,看👇🏻
菜翻炒軟就好,加入先炒好的粉條,看👇🏻
這樣就OK了,再試一下鹹淡,調整一下就好了(有點辣好吃)。
非常好吃,炒包菜也好吃,不過沒有韭菜香。
青菜不用炒太久,炒軟就好。
每人一盤,必須光盤,非常好吃。
番薯粉條
小貼士
家常快炒,番薯粉條用開水泡一下,泡軟就好,不用很久的,漏出來淋些油,炒之前先弄,不要提前弄。