本菜屬川菜系，麻辣味型。麻辣鴨血不但在四川聞名，也席捲至大江南北食客的餐桌。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點讓人大呼過癮，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
鴨血營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。
用料
| 鴨血 | |
| 蒜瓣 | |
| 薑片 | |
| 蒜葉 | |
| 花椒 | |
| 幹辣椒 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 白糖 | |
| 辣椒粉（可選） | |
| 花椒油（可選） |
【麻辣誘惑🔥】麻辣鴨血的做法
鴨血切塊，冷水入鍋，加料酒，煮熟焯去腥味，盛出備用。（為什麼我上載的視頻總是模糊，誰知道怎麼傳清晰告訴我下，謝謝～）
鍋入油，加入蒜瓣、薑片、花椒粒、幹辣椒煸香。然後加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
倒入鴨血翻炒，加入生抽，老抽（少許上色），加水（水量根據想要湯汁多少而定）。燜一會兒，悶得越久越入味。
加入蒜葉段，增香。根據口味加鹽，味精，白糖，辣椒粉，再滴些花椒油，出鍋。
完成✅～色澤相當豔麗有食慾～感覺比某些飯店裏的還好吃～
小貼士
花椒油十分增香～推薦使用。
無辣不歡的朋友們可以加大幹辣椒和辣椒粉的用量。
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