閒來無事翻了翻最近外賣訂單，黃燜雞米飯居然定了四次，但是每次送來都感覺肉好少～配菜好少～一拍大腿決定自己做個超滿足版本的！
用料
| 雞腿 | 2只 |
| 幹香菇 | 10朵 |
| 青椒 | 2個 |
| 土豆 | 2個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 蠔油 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 雞精 | 1.5勺 |
| 香葉 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 幹辣椒/剁椒 | 看是否吃辣 |
| 蒜 | 4瓣 |
外賣第一名，簡單在家做|黃燜雞米飯的做法
幹香菇温水泡發。（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到。）
雞腿剁大塊沖洗乾淨泡冷水1小時。
泡出血水的雞腿加入圖上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蠔油，五香粉醃製30分鐘。
醃製好的雞腿肉上色均勻。
所有食材站好合影～
土豆切滾刀塊沖水去掉澱粉，青椒切塊備用，幹香菇對半切開。喜歡吃辣可以準備一勺剁椒或者幹辣椒。蒜拍扁。
鍋中倒油燒熱。
倒入土豆翻炒，炒一下可以讓土豆更香，微微變色就可以取出備用。
鍋中底油加入冰糖。一定要小火！
炒糖色不要超過否則會苦，鍋中冒大泡迅速倒入雞肉。
大火翻炒均勻上色。
倒入姜蒜辣椒和香葉翻炒。
炒出香味後烹入料酒去腥。
倒入蠔油。
加入生抽。
加入白胡椒粉。
加入老抽上色。
按照個人口味加入糖。
翻炒均勻後加入幹香菇。
倒入泡香菇的水，一定沒過雞肉。沒有就倒開水。一次加足，有湯汁更好吃。
大火燒開撇去浮末，改為小火燉煮40分鐘。
40分鐘後加入土豆再煮25分鐘。
中間換了個琺琅鍋更好的收汁，不換也可以，不過琺琅鍋燉煮出來的更香。
加入雞精提鮮。
加入青椒，煮三分鐘即可，時間長青椒會變色就不好看了。
直接端鍋上桌啦～
小貼士
還可以在裏面加魚丸，豆腐泡各種食材，看個人喜好～
配料表是調料的總量，一半醃製，一半燉的時候加入，醃製是為了讓雞肉入味，燉的時候是為了讓湯汁以及配菜入味。
因為每個人對鹹淡的口味不一樣，按照我和很多評論的朋友口味都覺得鹹淡正好所以不用加鹽，但是口味真的很私人化哦，可以自己加鹽(*¯︶¯*)
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