身在北方的雲南妹紙 愛吃辣 想吃辣的時候 想吃家鄉味道的時候
只能自己動手 想着家裏媽媽做的步驟 記憶裏吃的味兒
再加上總是喜歡看關於做飯類的綜藝
...
饞着饞着 就學着動手 慢慢的 也就會了
這個菜譜是幾經改良版的 除了頭上一層有油 其餘真是不油膩
又愛吃又怕胖的可以試試哦！
減肥的 就不要放火鍋底料就行啦~
躍躍欲試(づ ●─● )づ
用料
| 各類蔬菜(萵筍芹菜胡蘿蔔青菜豆芽腐竹木耳等等 只要你喜歡的都可) | 各1根或半根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香菇 | 6-8朵 |
| 花椒 | 20粒 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 火鍋底料或者水煮肉片調料 (也可自己炒豆瓣醬跟幹辣椒麪調製) | 三分之一包 |
| 雞精 | 1勺 |
水煮肉片沒有肉片之水煮一切的做法
攤雞蛋餅 越薄越好
把雞蛋餅捲成小卷 切成絲
各類蔬菜焯水 過一遍涼水 裝盤備用
熱鍋加入花椒 豆瓣醬 火鍋底料 薑末蒜末炒制
差不多這樣子加入水 放入雞精 煮開 放入香菇一起煮
撈出香菇裝盤 把煮香菇的水倒入碗中
加上花椒 幹辣椒 蒜末薑末 熱鍋淋油
好了 上桌開動！
似不似灰常簡單易學？？
行動起來吧 這個學會了 水煮肉片 水煮魚 水煮素什錦 基本輕鬆搞定所有水煮系列！
小貼士
1.蔬菜一定要焯水 可以避免蔬菜粘上過多的油 焯水之後過涼水 可以保持色澤又保證口感爽脆
2.焯水時間不要太久 3分鐘足矣
3.減肥時候就不要放火鍋底料了 油大 可以用豆瓣醬 幹辣椒麪代替
4.香菇等下鍋煮會 入味兒 肉類的話最好一片一片涮 2分鐘即可 不然容易變老
5.豆瓣醬比較鹹 少放吧
6.水最好一次放夠量 反覆放的味道不夠濃郁
7.一定要試一定要試 試了就會
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