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肉絲炒粉【簡易版】

欄目: 快手菜 / 發佈於: / 人氣:2.53W
肉絲炒粉「簡易版」的做法步驟圖

閉門不出的時候就會很想念外面小店裏的炒粉炒飯，在家裏做個簡單的吧！

份量是一個人吃的，如果想多做自己看情況補材料就行

用料  

米粉 120克
豬瘦肉 適量
姜 2片切絲
料酒 適量
油 適量
大青菜或小青菜 三四片切開(小青菜不用切)
小米椒 3個
生抽：老抽 3:1或2:1配比 量約四小勺
醋 一點點 增加風味
糖 一點點 提鮮
蒜 2瓣 增加香味
孜然粉 適量 增香
小葱 一根切葱花

肉絲炒粉【簡易版】的做法  

  1. 準備材料，米粉放電飯煲按快速煮鍵(大概就是煮15-20分鐘)，之後再悶5-10分鐘，中途偶爾看一下以防煮得太爛

    煮粉時可以準備配菜，大青菜豎切開，瘦肉切片，用裏脊最好，小米椒切段，蒜切小片，姜切絲，葱切成葱花

    粉熟(白色，無硬芯，但不能太軟)之後撈出衝冷水，這樣粉比較彈，瀝乾水分

    肉絲炒粉「簡易版」的做法步驟圖 第2張

  2. 調料汁，生抽老抽3:1

    再加一丁點醋，加一丁點糖，醋和糖可以提味，感覺控制不好量不加也問題不大

    肉絲炒粉「簡易版」的做法步驟圖 第3張

  3. 熱鍋倒油下肉片，薑絲，炒至肉變色後從鍋邊淋入1/3瓶蓋的料酒，加入蒜末和小米椒，翻炒至肉全熟

    肉絲炒粉「簡易版」的做法步驟圖 第4張

  4. 加入青菜炒熟，之後加入米粉翻炒，再淋入調好的料汁，翻炒至均勻上色，最後加入葱花，撒一點孜然粉，翻炒均勻出鍋

    肉絲炒粉「簡易版」的做法步驟圖 第5張

小貼士

1 用電飯煲煮米粉是因為我發現這樣非常好洗鍋，而且煮的時候不用一直看鍋，方便準備配菜

2 加孜然粉可以吃出大排檔的味道，不喜歡孜然的不加也行

3 如果你家的生抽是味極鮮那種已經比較甜的，或者是用海鮮醬油就不用加糖了

4 不喜歡姜蒜葱的，都不加也行，但是料酒一定要有，不然肉還是會有點腥氣

5 從油下鍋之後全部過程都是超級快速的！非常簡便！

Tags：肉絲炒粉簡易版 簡易版 肉絲 炒粉
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