| 芒果 | 一兩個（可不放） |
| 雞蛋 | 6 個 |
| 牛奶 | 500 ml |
| 白糖 | 80 克 |
| 椰奶（或淡奶油） | 200 克 |
| 製作焦糖配料： | |
| 白糖 | 150 克 |
| 水 | 30 克 |
製作焦糖：
往不粘鍋里加入白糖150克，水30克，搖一下鍋，使水完全浸濕白糖。
開中火，中途不需要攪拌，偶爾可以搖一下鍋使受熱均勻。
煮到糖水開始冒泡，此時是白色的。偶爾可以搖一下鍋使受熱均勻。
繼續煮，煮到變成黃色，如上圖，就可以關火了。
趁熱把糖漿倒進兩個六寸模具或者適量的玻璃杯裏。
搖一下模具或杯子，使糖漿均勻地覆蓋底部。
準備六個雞蛋。
攪勻雞蛋，備用。
在另一個盤子裏，加入500毫升牛奶，80克白糖，200克椰奶。
開中火，攪拌，煮到温熱（不用煮沸），可以看到椰奶開始化了。關火。
繼續攪拌，使椰奶完全化了。
（萬一煮沸了，可以晾一下，使變成温熱。不然下一步會把雞蛋燙熟了。）
一點點地，慢慢地，邊加邊攪拌，把温熱的牛奶椰奶倒進雞蛋液裏。
（最好不要反過來倒，往温熱的牛奶椰奶裏倒雞蛋，可能會把雞蛋燙熟。）
上圖是混合以後，拍的。
過濾一下。
上面這些過濾不了的，倒掉不要了。
倒進模具或者玻璃杯裏。
烤箱預熱165°C。
準備烤盤，放入裝有布丁的模具，倒入開水到烤盤裏，至模具的三分之一或二分之一高。
我的烤箱比較大，我是兩個布丁一起放進去烤的。165°C，烤40分鐘。
取出，晾涼。
（晾涼以後，還可以蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮一兩個小時。）
用刮刀輕輕刮一下布丁的邊緣，便於脱模。
倒扣布丁到碟子裏。
給布丁切塊，加芒果，就好了！
第一次吃這麼好吃的布丁，椰香奶香混合芒果香，好極了😋
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