自己做的草莓醬沒有加入任何的防腐劑、增稠劑、明膠、香精,卻有着濃濃的果香味,製作的時候滿廚房的草莓香,聞着都覺得很幸福,看看草莓醬的濃稠度,真正的倒杯不撒!!:P
用料
有機草莓 | 300G |
細砂糖 | 130G |
檸檬汁 | 20G |
自制簡單好味的有機草莓果醬的做法
將草莓洗淨、瀝乾,切塊。不要切的太碎,大草莓切成八塊就差不多了,切的太碎果肉太小,切的太大又沒那麼好熬煮。
將切好的草莓粒裝入乾淨的玻璃碗中,加入細砂糖,攪拌均勻。攪拌的過程中可以看到草莓黏上白糖已經開始慢慢的釋出水分了,記得一定要攪勻。
在攪勻後的草莓玻璃碗上包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚,至少要冷藏3個小時,不急的話24小時那就最好啦,也不要放的太久自己都忘了哈:P
第二天將玻璃碗取出,可以看到草莓已經滲出了很多水分了,然後將玻璃碗中的草莓和水全部倒入不鏽鋼鍋(這裏注意千萬不要用鐵鍋和一些不防酸的鍋子哦)中。
接着用大火翻炒,一直炒到草莓變得軟軟的,然後轉中小火開始熬煮,期間要不斷的用攪拌,防止粘底。
熬到整個很濃稠之後,加入檸檬汁拌勻,這時草莓醬就已經熬好了,冷卻後裝入好看的容器裏就大功告成了哈。
小貼士
我這個配方空口吃不甜的程度,嗜甜者可以加到180G哦