網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置:烹飪屋 > 學甜品 > 冷飲

橘子果肉冰淇淋

欄目: 冷飲 / 發佈於: / 人氣:1.18W
橘子果肉冰淇淋的做法步驟圖,怎麼做好吃

凍好的冰淇淋很細膩,就是比較硬實。。

用料  

橘子果肉 250g
牛奶 250ml
淡奶油 250ml
蛋黃 2只
20g

橘子果肉冰淇淋的做法  

  1. 橘子剝出果肉,冷藏

  2. PS:水果口味的冰淇淋,果肉、果泥加入冰淇淋糊前最好是冷藏到低温。。恩,看到的水果口味冰淇淋配方都如此建議,具體原因研究中

  3. 煮蛋乳凍,蛋乳凍的做法見法式冰淇淋,煮好後隔冷水冷卻。然後冷藏降温

  4. 淡奶油加入20g糖,攪打至6分發,濃稠

  5. 把橘子果肉和打發的奶油加到蛋乳凍中拌均

  6. 拌好的冰淇淋糊很稠,我沒冷凍攪拌,直接把冰淇淋糊倒入果凍模直接冷凍到完全凝固

小貼士

法式冰淇淋蛋黃的用量頗大,嘗試下減少蛋黃用量會如何,這個冰淇淋蛋黃的量減半了,提高了淡奶油的比例,成品依然細膩,沒有冰碴,不覺得和高蛋黃用量的口感有差別

熱門文章
荔枝冰淇淋 火龍果冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的荔枝冰淇淋 火龍果冰淇淋方法 香草冰淇淋(附芒果冰淇淋抹茶冰淇淋巧克力冰淇淋配方)食譜大全及做法,烹飪好吃的香草冰淇淋(附芒果冰淇淋抹茶冰淇淋巧克力冰淇淋配方)方法 芒果冰淇淋.冰淇淋機版食譜大全及做法,烹飪好吃的芒果冰淇淋.冰淇淋機版方法 冰淇淋-肉桂冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的冰淇淋-肉桂冰淇淋方法 冰淇淋粉版 芒果冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的冰淇淋粉版 芒果冰淇淋方法 芒果冰淇淋(柏翠冰淇淋機)食譜大全及做法,烹飪好吃的芒果冰淇淋(柏翠冰淇淋機)方法 冰淇淋-芒果酸奶冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的冰淇淋-芒果酸奶冰淇淋方法 百香果冰淇淋(冰淇淋機版)食譜大全及做法,烹飪好吃的百香果冰淇淋(冰淇淋機版)方法 冰淇淋-栗子紅豆冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的冰淇淋-栗子紅豆冰淇淋方法 冰淇淋機版芒果冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的冰淇淋機版芒果冰淇淋方法 榛子冰淇淋如何做才美味,怎麼做榛子冰淇淋簡單又好吃 椰子冰淇淋(用冰淇淋粉)食譜大全及做法,烹飪好吃的椰子冰淇淋(用冰淇淋粉)方法 肉桂冰淇淋如何做才美味,怎麼做肉桂冰淇淋簡單又好吃 百香果冰淇淋/草莓冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的百香果冰淇淋/草莓冰淇淋方法 冰淇淋-開心果冰淇淋食譜大全及做法,烹飪好吃的冰淇淋-開心果冰淇淋方法