簡單又不簡單的豆蔻生薑印度奶茶

讀書時印度flatmate每天必煮的印式奶茶，豆蔻、生薑都屬於辛香料，尤其適合秋冬季節

豆蔻的量根據買到的豆蔻大小、開殼情況而定（有的是未成熟開殼的豆蔻，味道不容易煮出來，就要多放一點，最好切開，反正出茶要用濾網）

用料  

簡單又不簡單的豆蔻生薑印度奶茶的做法  

1. 姜去皮、切絲

2. 鍋里加水，紅茶、薑絲、小豆蔻（照片裏沒豆蔻），煮開

3. 中火繼續煮薑茶，直到茶色、姜味、豆蔻味都出來

4. 加入一茶杯牛奶，紅糖兩勺，煮開後，改小火，煮至揮發掉一半水/奶，濃度就夠啦！

5. 這麼多水和奶煮出來的茶，過濾後也就大半杯（需要耐心，看着火慢慢煮，才能得到濃郁的好味道）

小貼士

牛奶一加入就很容易煮撲出來…為了確保茶的濃度，先用水煮；為了不用加淡奶、煉乳之類的，卻仍舊可以有很濃的奶味，加奶之後一定要耐心煮幹一半。