此方成品約500克,做50克月餅,可做70塊。注意⚠️ 轉化糖漿熬好後,24小時後再使用。轉化糖漿的防腐能力很強,經得起放,每次多做一點,可以使用很久。
用料
自制月餅轉化糖漿(小美版)的做法
主鍋加入冰糖粉400克、水200克、檸檬汁50克。設置40分鐘/v鍵/小勺,全程不加量杯蓋,讓水份揮發。
如果顏色不滿意,再時間繼續熬製即可。
冷卻至温熱時倒入玻璃瓶中保存。
左邊小美熬的成品,右邊是市售的糖漿。