兒時的味道,經典重現
用料
糯米 | 300克 |
瘦肉 | 100克 |
火腿腸 | 1根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
幹筍 | 1片 |
幹香菇 | 4個 |
青椒 | 2個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 少許 |
食用油 | 適量 |
糯米炒飯的做法
糯米、幹香菇、筍乾提前一晚浸泡
糯米瀝乾水,將浸好的辣椒、香菇、筍乾、胡蘿蔔、火腿腸、瘦肉切小丁
鍋熱後放少許食用油,將以上配菜入鍋翻炒後盛出備用
鍋內重新倒入少許食用油,將瀝乾水的糯米倒入鍋中,小火翻炒,翻炒過程中如米飯結團則加入少許清水、食用油,重複三次以上(約15分鐘),直至米飯半熟,加入之前炒好的配菜,炒勻,然後將鍋內米飯拍平,加入清水,水面與略微高於米飯,蓋上鍋蓋,小火烹煮。
待水基本煮幹,加入適量食鹽、生抽,炒勻後即可。