黑黑的海鮮飯，墨魚汁海鮮飯已更新！歡迎大家做起來呀！
如果覺得這個方子太麻煩，而且一個人吃量太大的話，可以試試我的另一個意式海鮮燉飯的方子，很容易而且烹飪時間短很多
這是一個西班牙朋友的方子，做了以後被誇獎很地道！
其實海鮮飯在西班牙就像餃子在中國一樣，一千個家庭有一千種做法，今天的海鮮飯放了大蝦，青口，魷魚，雞肉和西班牙辣腸chorizo，藏紅花和長梗米是做好paella的關鍵。
用料
| 西班牙長梗米 | 300g |
| 雞胸肉 | 300g |
| 大蝦 | 8只 |
| 青口貝 | 6只 |
| 魷魚圈 | 適量 |
| 西班牙辣腸chorizo | 100g |
| 洋葱 | 一隻 |
| 番茄 | 兩隻 |
| 蒜 | 兩瓣 |
| 彩椒 | 一隻 |
| 青豆 | 適量 |
| 特級初榨橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 雞肉高湯 | 米的1.8倍 |
| 新鮮歐芹 | 少許 |
| 檸檬片 | 少許 |
| 藏紅花 | 0.5克 |
| 白葡萄酒 | 適量 |
正宗paella 西班牙海鮮飯的做法
原料清洗乾淨，洋葱番茄切碎，彩椒切丁，鮮蝦開背挑蝦線，青口貝洗乾淨，雞胸肉切丁，辣腸chorizo切丁。
雞肉熬成高湯，加兩瓣蒜和一角洋葱就可以了，圖中的湯熬了一個小時，很香。
平底鍋鍋中倒橄欖油，加入蝦和青口貝，半熟時烹入白葡萄酒
同一個鍋中煎雞肉，兩面金黃就可以，不需要全熟
paellera海鮮飯專用鍋中加橄欖油，油熱後加洋葱碎和大蒜碎，炒香
加入番茄碎炒香
加入chorizo辣腸，這種香腸油脂很多，早早放下去會讓整鍋飯有種特別的香味。
等番茄出汁以後加入青豆
加入長梗米和藏紅花，炒一會兒
變成了好看的橙黃色，這時加入彩椒丁
加入適量白葡萄酒，煮一會兒，要讓酒精揮發出去
加入高湯，煮開，加鹽和黑胡椒調味
加入魷魚圈和煎好的雞胸肉
加上precook的青口貝和大蝦，把它們按到飯中，大火燒開，轉小火，我蓋了一塊鋁箔紙，讓米充分吸收湯汁
等湯汁吸收的差不多了加入新鮮歐芹碎和檸檬片，汁不要收的太乾
上桌，開始吃吧！
¡Que les aproveche!
小貼士
收汁不要收的太乾，濕濕的才是海鮮飯的口感！
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