羊肉蘿蔔餃子。

用料  

羊肉蘿蔔餃子。的做法  

1. 羊肉剁成餡。

2. 白蘿蔔切成絲，開水鍋裏煮熟，撈出，用紗布包好攥出水。

3. 葱姜切成沫。

4. 把所有處理過的材料放一個盆裏，放適量油（防出水的），拌一拌，放鹽，包子餃子調料，筷子順着一個方向攪拌上勁均勻。

5. 還可以生蘿蔔切成塊，料理機打成泥，不用擠水，直接放肉末調料順一個方向攪拌均勻，原汁原味的更好吃。

6. 清水加一點點鹽和成麪糰，擀成皮包餃子。

7. 鍋裏放水燒開，下餃子，用勺貼着鍋底輕輕地把餃子推一圈，防止粘鍋。再次開鍋，往鍋裏放半碗水，再次開鍋，再放半碗水進去，再開鍋，盛出，裝盤。生抽，蒜泥、芝麻油調成沾汁。

小貼士

一定要用葱白，葱葉發苦味，最好用全白白蘿蔔，細膩，清甜。