食譜來自2019世界意麪冠軍弓削啟太chef，名字是chef起的。
圖片裏的意麪種類和用量較原方有所不同，請以文字描述為準。
| 意麪（linguine） | 160g |
| 煮意麪用水 | 1500ml |
| 煮意麪用鹽 | 15g（水重1%） |
| 番茄 | 300g |
| 帶骨雞腿 | 350g |
| 雞腿醃製用鹽 | 4.2g（雞腿重量的1.2%） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 熱水 | 360ml |
| 淡奶油 | 80ml |
| 白葡萄酒醋（可用穀物醋，果醋替代） | 30ml |
| 帕瑪森芝士 | 5g |
| 幹牛至（可省略，披薩草） | 2小勺 |
| 初榨橄欖油 | 15ml |
| 初榨橄欖油（增香用） | 2小勺 |
| 歐芹碎（裝飾用） | 少許 |
番茄四等分切開，取其中1/4切2cm左右的丁備用
大蒜拍碎，雞腿從關節處切開後對半切開，抹上醃製用鹽醃製10分鐘
鍋里加入初榨橄欖油，大火熱到冒煙雞皮朝下放入雞腿（入鍋後不可移動）
一直煎到雞皮微焦，翻面加入白葡萄酒醋（可用穀物醋，果醋替代），再加熱兩分鐘去除多餘的酸味
鍋里加入三塊切成1/4的番茄和大蒜，煎到番茄表皮微焦
鍋中加熱水後把番茄拍碎，蓋上蓋子中火煮15分鐘
揭開鍋蓋倒入淡奶油，加幹牛至（可省略），中火煮15分鐘到湯汁粘稠
同步燒一鍋開水，加入煮意麪用的鹽，意麪比包裝袋推薦時間少煮30秒撈出
把意麪加入醬汁裏攪拌均勻，加適量煮意麪汁小火把意麪煮到喜歡的硬度
加入剩下的蕃茄丁和帕瑪森芝士，關火
加兩小勺初榨橄欖油，攪拌均勻裝盤後撒上歐芹碎即可
嚴格按方子準備煮意麪用鹽和醃製雞腿用鹽的情況下，不需要再加額外的鹽。
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