每次去吃韓國菜總會有泡菜餅
正好家裏還有辣白菜,就自己倒騰倒騰做了一次
邊緣微微焦脆,內裏柔軟,配菜豐富,鹹香中透着回甜
金槍魚是正好冰箱裏有所以加進去的,其實傳統的是不用加的嘿嘿
可能算不上完全正宗,但按照自己的口味喜好製作覺得美味就好👌🏿
用料
辣白菜 | 100克 |
麪粉 | 150克 |
糯米粉或玉米粉 | 50克 |
洋葱 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1/2根 |
金槍魚 | 1罐 |
韭菜 | 80克(大概,其實差不多一小把的樣子) |
小葱 | 5根 |
清水 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
泡菜汁或韓式辣醬 | 適量 |
韓劇裏的美食✨零失敗超簡單的韓式金槍魚泡菜餅的做法
韭菜和小葱切段,大概一個大拇指長;洋葱和胡蘿蔔擦絲,如果刀工好的話也可以自己切成細細的絲;金槍魚瀝乾水分; 辣白菜切碎或切成小塊
將麪粉和糯米粉/玉米粉混合,加入所有配菜,一個雞蛋,和適量清水,調成略稀的麪糊;麪糊稍有流動性即可,不用太稀;泡菜本身就有一定鹹味,所以我就沒有另外加鹽了,如果覺得味道不夠,可以自己再加一些鹽/糖之類的,如果想要顏色紅一點,可以加一些韓式辣醬,或者辣白菜的汁水就可以,我大概放了一勺的韓式辣醬
鍋中放入適量油,中小火,下入一部分麪糊,如果是8寸的鍋的話,大概可以做四個,10寸的鍋大概做兩個; 麪糊下在鍋的中間部分,大概佔鍋的一半,先不鋪平,等底面成型,再翻面,用鍋鏟將餅壓扁壓大,佔滿整個鍋
煎制兩面都微焦微脆即可
小貼士
配料的比例只是個參考,根據自己的喜好可以適當調整,加糯米粉的話會有一些粘糯的口感,也可以不用,只用麪粉
有的做法裏面會把辣白菜分成兩部分,一部分直接加入,一部分炒一下之後再加入麪糊,應該是會增香,可以根據自己的情況調整