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韓式傳統小食Yullan 栗子軟餅乾

欄目: 韓式料理 / 發佈於: / 人氣:3.03W
韓式傳統小食Yullan 栗子軟餅乾的做法步驟圖

南半球正值秋冬，好不容易在但村弄了點栗子，太多了吃不完就想着換一種吃法。然後就很隨機的在油管上搜到了韓國博主Maangchi發的方子。下廚房wb和小破站都還沒有人發過，趕緊搬過來哈哈。

Yullan，一種韓國傳統小零食，煮熟的栗子去皮壓成泥，再重新捏成栗子的形狀，配熱茶吃。材料簡單，但是過程很費時...味道是栗子的清甜，口感綿軟，順滑，值得一試！

原方子在這裏：

頭圖左上角為原作者的成品圖。

用料  

栗子 十幾粒
肉桂粉 1/4勺
花生碎 適量
蜂蜜 1勺
鹽 一點點

韓式傳統小食Yullan 栗子軟餅乾的做法  

  1. 把栗子的屁屁切掉一小片（或表面劃十字），煮15分鐘左右煮熟，去內外皮。不要問怎麼去皮，試了很多網上的方法都不行...可能是我用的品種不是板栗不好去皮吧…用熱水多泡一會兒算是相對有效的辦法。

  2. 去皮後的栗子搗碎，過篩網上壓成鬆散的小碎屑。

  3. 加入一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，一點點鹽

  4. 把蜂蜜和栗子碎的混合物壓緊實，像揉麪一樣

  5. 整形：麪糰分成若干小份並搓成球。其實揉成任何自己喜歡的樣子都可以，但是為了忠於原方子，這裏還是儘量弄成栗子的形狀。一個小技巧是把小球包在一塊保鮮膜中進行整形...

    韓式傳統小食Yullan 栗子軟餅乾的做法步驟圖 第2張

  6. 做好的栗子底部抹一點蜂蜜，均勻的沾上花生碎，表面再撒一點點肉桂粉裝飾就完成啦！雖然有點醜，但是好像比原po更像栗子呢哈哈哈

    韓式傳統小食Yullan 栗子軟餅乾的做法步驟圖 第3張

小貼士

1. 原方子用了半杯栗子碎，兩勺蜂蜜，半勺肉桂粉和一點點鹽。我不想破壞栗子本來的清甜所以都減半了。
2. 圖中淺色的栗子們是沒有加任何蜂蜜和肉桂粉的，也能成團，但容易有小裂紋。
3. 底部的蜂蜜也不要粘太多，不然蜂蜜的味道真的很容易掩蓋栗子原本的味道！
4. 肉桂粉是點睛之筆，讓成品的顏色更接近栗子，又賦予了更多風味～

Tags：餅乾 Yullan 栗子 小食 韓式
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