麥當勞與GialloZafferano 合作發佈了三個意大利麥當勞市售漢堡配方之一～成品與麥當勞賣的一模一樣～
用料
| 用料4個漢堡 | |
| 雞胸肉petto di pollo | 300g |
| 漢堡胚panini da hamburger | 4個 |
| 煙燻奶酪片scamorza affumicata | 80g |
| 青椒peperoni | 630g |
| 細鹽sale fino | 適量 |
| 黑胡椒pepe nero | 適量 |
| 橄欖油olio d’oliva | 適量 |
| 麪糊部分 | |
| 低筋麪粉farina00 | 200g |
| 水acqua | 330g |
| 啤酒birra chiara | 50g |
| 檸檬皮scorza di limone | 5g |
| 細鹽sale fino | 10g |
| 幹墨角蘭maggiorina secca | 適量 |
| 幹百里香timo secco | 適量 |
| 白胡椒pepe bianco | 適量 |
| 雞肉包裹麪粉 | |
| 細粒小麥粉semolino | 適量 |
| 麪包屑 | 500g |
| 洋葱醬 | |
| 金洋葱cipolla dorata | 240g |
| 香醋aceto balsamico | 40g |
| 水acqua | 250g |
| 橄欖油olio d’oliva | 適量 |
| 細鹽sale fino | 適量 |
| 玉米澱粉farina di mais | 10g |
| 糖zucchero | 1勺 |
麥當勞漢堡L’Audace的做法
先做洋葱醬：洋葱去皮切成小方塊，取一隻鍋放入橄欖油翻炒洋葱，加入水，玉米澱粉，鹽，中小火煮10分鐘左右，偶爾攪拌。洋葱軟化後加入香醋和糖，轉成大火煮10分鐘直到變得濃稠。用攪拌棒攪打至光滑均勻，放入一個保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時
青椒洗淨對半切，去莖，大概得到560g青椒，用熱水汆燙2分鐘取出瀝乾。放入煎鍋中煎成褐色，拿出切條。取一隻碗放入青椒條，橄欖油，黑胡椒和鹽調味，備用
麪糊部分：將麪粉倒入一個碗中，加入檸檬片，鹽，墨角蘭，百里香，白胡椒，加入水和啤酒用手動打蛋器攪打均勻，注意不要結塊
雞胸肉去除脂肪和白筋清洗乾淨，用刀橫切成兩片，用刀背敲打一下，每片大概1cm厚。之後豎切變成4塊大概28g大小相同的雞胸肉。
每一片雞胸肉先放入粗粒小麥粉中，然後放入麪糊中，之後放入麪包屑中，每一次要包裹完全並去除多餘部分，放入盤中備用
起油鍋，葵花籽油燒至170度，將雞胸肉放入，大概炸4分鐘，至金黃色，瀝乾油放在裝有吸油紙的托盤上備用。
漢堡包對半切，切面向上，用烤箱烤3-4分鐘直到表面金黃
組裝：漢堡底放上炸雞胸肉，放一片煙燻奶酪片，再放上烤青椒，最後放上漢堡頂部，完成！
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