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南派炸醬麪（改良版甜辣口）

欄目: 自制麪條 / 發佈於: / 人氣:4.84K
南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖

韓劇裏出現頻率最高的炸醬麪，對韓國的青醬無感，老北京炸醬麪我一南方人也吃不太慣，主要是不吃大蒜，所以此配方也不含大蒜，可以自己加，建議和小葱一樣，油裏炸一下味道很棒。這個配方沒有甜麪醬，加了兩勺亨氏番茄醬，不喜歡酸甜口的可以換甜麪醬。叫南派的所以偏甜辣口味的，這個和日本的土豆燉牛肉，韓國的辣泡菜一樣，每家每户的口味都不同，可以自己增減配料改良成自己口味的哦～

用料  

手擀麪 200克
小葱 一把
五花肉片 250克
胡蘿蔔 一根
空心菜 一把
綠豆芽 一把
黃豆醬 兩大勺
糖 一勺
鹽巴 少許
小米辣 三隻
辣豆瓣醬 一勺
勾芡水澱粉 一勺

南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法  

  1. 麪條沸水煮幾分鐘後撈起。過涼白開後裝盤待用！

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第2張

  2. 五花肉片切碎，時間來不及，所以我沒有切很細，可以剁碎點肉糜更好。小葱切段。辣椒切段。

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第3張

  3. 菜碼洗乾淨。我用煮麪的湯裏涮了兩分鐘，去農藥殘留也能讓蔬菜煮熟。又省去洗鍋的麻煩，一口鍋幹到底～

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第4張

  4. 油，微熱時倒入葱段爆香，加入五花肉，中小火慢慢炸，五花肉的油都逼出來後，倒入黃豆醬，豆瓣醬，辣椒，番茄醬，迅速翻炒，繼續炸醬，待鍋裏一層油飄起來後差不多醬就熬好了，此時調個水澱粉，勾芡薄薄的就好。關火，撒葱花。

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第5張

  5. 菜碼擺好，澆上炸醬。

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第6張

  6. 一手一個筷子，交叉拌勻，參考韓劇吃法～雖然有點中二不過拌的倒是挺均勻的～

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第7張

  7. 成品，好吃的不得鳥。我吃的非常淡，所以老抽加了幾滴而已，喜歡重口味的可以再加一兩勺老抽，顏色會更漂釀！

    南派炸醬麪（改良版甜辣口）的做法步驟圖 第8張
Tags：甜辣 改良版 南派 炸醬麪
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