用料
白菜和香菇 | 500g |
土豆和剩饭 | 400g |
培根 | 两条 |
酱油 | 0.5 tbsp |
料酒 | 0.5 tbsp |
砂糖 | 0.5 tsp |
生姜 | 1片 |
香葱 | 2棵 |
香叶 | 半片 |
鸡蛋 | 2个 |
小包装海苔 | 随意 |
培根白菜土豆香菇清空冰箱的酱油炒饭的做法
酱油、料酒、砂糖、香叶和葱、姜放在一个碗里,加盖微波炉叮十到二十秒,叮到热了糖能溶化掉。
土豆去皮切丁,微波约5分钟,叮到熟软。
培根切小条,平底锅煎炒到大量出油,开始有点变脆。用纸酌情吸掉一些油。放进叮熟的土豆丁继续煎炒,注意尽量不要带入水。炒到土豆丁表面有一点焦黄,出锅。
白菜切短丝,香菇切丁,在炒过培根土豆的锅里翻炒。火尽可能大,防止大量出水。炒熟后放剩饭,炒匀后在锅里倒入拿掉香叶和葱姜的步骤1的酱油料酒混合物,炒匀。最后加入3的培根土豆,炒匀。
配上煎蛋,用海苔包着吃。煎蛋上可以洒香松或者柚子醋,我喜欢放酱油和醋的混合物,也挺好吃的。重口味的可以多配一些1的酱油料酒混合物,拌饭和煎蛋吃,叮到沸腾比较保险。
小贴士
这炒饭的思路就是剩饭不够,土豆凑。要是土豆也没有了,我家冰箱还有常备的速冻甜玉米粒。同样和培根一起炒下就行了。哪天发现剩饭刚好少一口,不用新煮,拌点这货进去微波叮热全家就能吃饱饭了。