相关酥皮香草泡芙笔记的最好吃的做法

酥皮/香草泡芙笔记

发表于：06-07

何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料...
小泡芙（自己笔记）

发表于：08-11

用料水/牛奶80克黄油/植物油25-40克盐少许糖/1:4代糖少许/5克低筋面粉50克鸡蛋1-3个白醋/柠檬汁2-5滴小泡芙（自己笔记）的做法将水，油，糖盐混合小火加热至起小泡加入所有的低筋面粉用蛋抽快...
泡芙酥皮

发表于：10-02

用料无盐黄油100克细砂糖120克全蛋液30克杏仁粉100克低筋面粉84克抹茶粉（抹茶味）2克可可粉（巧克力味）4克低筋面粉（原味）5克泡芙酥皮的做法黄油软化后搅拌成顺滑的乳霜状，可用热水浴法或微波炉...
香草卡士达酱酥皮泡芙

发表于：04-23

自用配方用料酥皮面糊室温黄油30克糖粉18克低筋面粉30克抹茶／可可味4克抹茶粉/可可粉+26克低筋面粉泡芙面糊低筋面粉45克黄油30克糖1克盐1克牛奶75克常温鸡蛋约70克香草卡士达酱蛋黄2个...
【一次就成功！媲美西树泡芙】香草酥皮泡芙

发表于：08-17

试过好几个方子，不是发不起来，就是在炉子里好好的，一拿出来就缩了，欲哭无泪。如果你也有和我一样的失败经历，那这个方子可谓是相见恨晚。它能让你一次就吃到无比膨胀松脆的酥皮泡芙！这次搭配...
酥皮泡芙和香草馅

发表于：07-16

用料泡芙低筋面粉120克黄油80克水150克鸡蛋5个盐1克糖5克酥皮（黄油软化和糖粉拌匀在刷入低粉搅拌均匀整形冷藏）黄油80克糖粉55克低粉100g香草馅蛋黄4个牛奶300克糖75克低粉15克玉米淀粉1...
记录失败抹茶酥皮泡芙

发表于：04-03

用料抹茶克黄油克鸡蛋个面粉克记录失败抹茶酥皮泡芙的做法首先制作酥皮黄油和抹茶粉混合至混合均匀与面粉混合混合，我怀疑我家面粉吸水性高于一般面粉混合成团定型，放冰箱冷冻，便于切片黄...
香草酥皮泡芙

发表于：05-14

方子来自《美味糕点新主张》里的爆浆菠萝泡芙由菠萝皮（酥皮）泡芙面糊、奶酪卡仕达三个部分组成，我有额外加了一点草莓用料奶酪卡仕达：蛋黄30g细砂糖30g低筋面粉10g牛奶150g香草豆荚1/3条无...
香草奶油酥皮泡芙

发表于：02-12

留法归来的老板开了家泡芙店，慷慨分享方子给我们，自己回家翻做了一次，记录下来。用料面糊:牛奶(A)144g水(A)144g盐(A)3g黄油(A)128g低粉172g全蛋液288g牛奶30g酥皮:黄油150g赤砂糖180g低...
酥皮笔记

发表于：07-19

拿破仑酥皮烤的时候要压烤盘/网架/重石等，防止膨胀过高和不规则的膨胀。开酥方法:大包酥难度较大效率高适合量产小包酥难度稍低掉落的酥皮可以收集密封保存，当薄脆片用。香蕉芝士酥苹果...
酥脆的香草酥皮泡芙

发表于：12-13

甜而不腻的酥皮泡芙配上里面满满的卡仕达酱咬下去爆浆的感觉谁不爱呢用料泡芙牛奶125克水125克黄油110克盐5克糖5克低筋面粉140克鸡蛋250克脆皮黄油75克红糖90克低筋面粉80克卡仕达酱...
酥酥皮泡芙

发表于：03-06

用料泡芙：牛奶90克无盐黄油38克低筋面粉53克鸡蛋2-3个（根据面糊状态调整）酥皮：黄油40克糖粉25克低筋面粉50克酥酥皮泡芙的做法酥皮：把黄油软化混合糖粉，再把低筋面粉过筛加入，搅拌至无颗粒便...
酥皮泡芙

发表于：03-29

今天问大家两个问题：一是做酥皮泡芙，酥皮部分用细砂糖还是用糖粉呢？二是做酥皮泡芙，泡芙体用低筋面粉还是高筋面粉呢？在我揭晓答案前，大家可以自己先想想。其实答案是都可以。为啥呢？因为糖粉...
10个左右酥皮泡芙记录

发表于：01-01

用料酥皮黄油32.5克低粉40克白砂糖17.5克泡芙外壳水75克牛奶25克盐1克细砂糖3克鸡蛋80-100克黄油40克高粉60克内陷方法1:淡奶油120克糖10克内陷方法2:牛奶100克蛋黄20g砂糖18克玉米淀...
草莓卡仕达酥皮泡芙！

发表于：07-01

用料草莓牛奶低筋面粉蛋黄鸡蛋黄油水盐低筋面粉黄油可可粉低筋面粉草莓卡仕达酥皮泡芙！的做法首先要有一大盆士多啤梨！奶奶和士多啤梨打成士多啤梨奶奶！好美！考完试再写！...
酥皮泡芙自用—记录版

发表于：11-19

温度请根据自家烤箱调整，但是烤泡芙温度最好不要低于180度，不能膨胀不起来，一般定型后就可以把温度调低了，温度建议慢慢往后调，中途一定一定不要开烤箱门，熟了之后放凉加奶油或者卡仕达酱，可...
香草酥皮泡芙【小嵨留味】

发表于：10-04

铛铛铛！超级复杂的酥皮泡芙！往下看配料表的你请准备好速效救心丸，因为真的很繁杂……但是做出来的结果绝对惊艳！酥脆的泡芙皮搭配浓郁的内馅~~~~下午茶绝配！这个方子是综合了普通泡芙和酥皮...
草莓，抹茶酥皮泡芙

发表于：04-25

用料抹茶酥皮：黄油80克抹茶粉5克糖粉55克低筋面粉100克泡芙：鸡蛋3个面粉115克抹茶粉5克水150克黄油80克糖10克草莓，抹茶酥皮泡芙的做法主锅加入黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克，5克抹茶粉。...
酥皮香草泡芙

发表于：03-20

跟YouTube上博主学的_ds用料酥皮黄油125克面粉150克糖70克泡芙壳牛奶80克水80克糖6克盐3克黄油67克蛋140克面粉80克夹心牛奶200毫升香草精适量蛋黄2个/80克糖30克面粉15克重奶油200毫...
酥脆.草莓酥皮泡芙🍓

发表于：10-22

主要是喜欢吃酥皮跟奶油，嘻嘻😁用料A：酥皮低筋面粉100克糖粉60克黄油80克B：泡芙低筋面粉110克黄油80克白糖2克牛奶🥛180克鸡蛋3个C：泡芙陷淡奶油400克糖12克草莓巧克力🍓60克草莓果蔬粉（可...
泡芙-黄桃香草酥皮泡芙

发表于：07-12

趁着黄桃还没过季，来做点黄桃的甜品。就它了，黄桃酥皮泡芙。做之前，执着的工科生继续碎碎念泡芙的制作原理：面粉遇热，面粉中的淀粉开始糊化，此时吸水性极强，可吸收大量水份，因此面糊的含水量极...
香草外交官奶油（搭配酥皮泡芙）

发表于：04-30

泡芙绝配奶油！！！用料牛奶250克香草精4滴蛋黄62.5克细砂糖50克玉米淀粉20克奶油100克香草外交官奶油（搭配酥皮泡芙）的做法备料，别吐槽我把材料都放一起，懒得洗盆！！！嘿嘿（左边盆里蛋黄，细砂糖，玉米淀...
酥皮泡芙

发表于：03-28

经典的酥皮泡芙口味香甜，表皮酥松，内馅细腻，百吃不腻。用料一、酥皮黄油40克糖粉15克低筋面粉50克二、泡芙体牛奶100克黄油40克细砂糖2克盐1克低筋面粉60克鸡蛋2个三、内馅淡奶油250克细...
酥皮泡芙(笔记)

发表于：06-06

酥皮泡芙底下的泡芙皮略带咸味更好吃。用料酥皮(16个左右)黄油36克砂糖30克低粉36克泡芙皮(16个左右)奶47克盐2克糖5克水42克黄油37克低粉56克全蛋液(室温)80g左右酥皮泡芙(笔记)的做...
岩石酥皮泡芙大酥皮小泡芙

发表于：02-20

上周做了10颗不够吃，今天又做了一盘酥皮泡芙，厚厚的酥皮让孩子们吃过瘾，颜值控们酥皮可以薄一些。comeon，跟珠妈一起做大酥皮小泡芙😊今天收到朋友留言说酥皮做厚像可爱的小岩石，好喜欢这个...