清润祛湿薏米排骨冬瓜汤

端午节了，南方的天气越来越闷热潮湿，来一碗清润祛湿的薏米排骨冬瓜汤吧。

用料  

清润祛湿薏米排骨冬瓜汤的做法  

1. 薏米提前泡水，大约泡了30分钟左右，有时间最好提前泡半天。

2. 冬瓜洗净，切块。

3. 排骨焯水后，加葱，姜，薏米，料酒和热水，汤开后，小火慢炖，我总共炖了近两个小时，出锅前20分钟入冬瓜，冬瓜煮熟后，加盐和糖调味。

4. 汤很清润，非常鲜。

小贴士

1. 薏米最好事先小火炒一下，炒到微微泛黄，既去了薏米的寒凉也更容易煮酥烂。

2. 建议加水的量要适中，太多汤就不浓了，份量适中的话可以一顿吃完，不留剩菜。