在养生基地的日子,常常能尝到不同地方的美食,国内做台湾菜的人很多,但不知厨师👨🍳是不是地道的台湾人,有师母在,这道菜就会常常出现,偶尔我们也依葫芦画瓢做一下。
用料
新竹米粉 | 一把(四人份) |
胡萝卜 | 1根 |
圆白菜 | 半个 |
洋葱🧅 | 半个 |
香菇 | 几朵 |
猪肉 | 适量 |
油葱酥 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
师母牌米粉的做法
将米粉放入温水中浸泡10分钟。
将所有的配料切丝,猪肉用料酒、芝麻油、生抽腌渍备用。
将各种切好的丝儿炒熟备用。
另起锅,倒入适量油,下油葱酥略炒后加入生抽、老抽、胡椒粉,倒入一碗半的水,最后放入米粉拌匀,炒至水份收干。
起锅,铺上炒好的菜码,撒上香菜点缀即可。
小贴士
1、泡米粉时水不能太热,否则米粉容易碎,吃起来就不劲道了。
2、菜码可根据自己喜好选择或酌情加减。