蜜枣杏仁金银菜煲瘦肉

此汤滋阴润燥、清热润肺、化痰止咳、排毒养颜！

🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料  

蜜枣杏仁金银菜煲瘦肉的做法  

1. ①菜干漂洗后冷水泡发30分钟，洗净沥水备用。   ②杏仁、蜜枣、罗汉果洗净备用。                              ③奶白菜漂洗干净后切开两半，沥水备用。

2. 鸡脚洗净、脊骨剔除肥油洗净、瘦肉剔除肥油切块洗净，一起冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫和碎渣，鸡脚要剪去脚甲（如果焯水前剪脚甲，加热后皮收缩骨头会露出来比较难看🌚），沥水备用。

3. 将处理好的肉类、杏仁、蜜枣、罗汉果、菜干、奶白菜、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2.5小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。

小贴士

1.瘦肉、猪骨、鸡脚混搭煲汤香味浓郁，滋味更好。我很喜欢这样混搭着煲汤，几乎适合所有的汤方。
2. 肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。
3.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。骨头切面和缝隙处可用牙刷清理。
4.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。
5.喝汤前一定要先撇油。